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三文鱼
在中国成为“网红”已经很多年
国外进口三文鱼
受到广大消费者的喜爱
据统计
2023年我国冰鲜三文鱼
（大西洋鲑鱼）
进口量突破8万吨，创出历史新高
一批批三文鱼远渡重洋
走上千家万户的餐桌
需要完成哪些检验检疫程序呢
下面就让我们一起来看看吧
大西洋鲑（三文鱼）
Salmo salar
属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类。因其英文名Salmon的发音与“三文”相近，因此在中国，大西洋鲑通常被称为“三文鱼”。三文鱼肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质，被国际美食界誉为“冰海之皇”。
01
检验依据
《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例
《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例
《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例
《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》
《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》
双边检验检疫协议、议定书、备忘录等
02
进口检验检疫包括什么
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03
三文鱼检验什么项目
海关制定年度国家进口食品安全监督抽检计划和专项进口食品安全监督抽检计划，并组织实施。
（1）感官检验
进口三文鱼及制品应符合GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》、GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》的总要求。包括色泽、气味、状态等。
（2）动物疫病与理化项目
依据年度国家进口食品安全监督抽检计划和专项进口食品安全监督抽检计划，海关对动物疫病、农兽药残留限量、食品添加剂限量、污染物限量等项目进行取样送检。
相关标准如下
GB 2763-2021
《食品中农药最大残留限量标准》
GB 31650-2019
《食品安全国家标准 食品中兽药 最大残留限量》
GB 2760-2014
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 2762-2017
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
GB 29921-2021
《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》等。
04
检疫不合格需要怎么处理
进口食品经海关合格评定不合格的
由海关出具不合格证明
涉及安全、健康、环境保护项目不合格的
由海关书面通知食品进口商
责令其销毁或者退运
其他项目不合格的
经技术处理符合合格评定要求的，方准进口
相关进口食品不能在规定时间内完成技术处理
或者经技术处理仍不合格的
由海关责令食品进口商销毁或者退运
05
如何选购三文鱼
Salmo salar
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一是可从鱼肉色泽、气味、形态、有无腐败变质等方面进行观察，新鲜的三文鱼鱼肉有光泽、脂肪线条清晰、气味新鲜；
二是三文鱼的境外生产企业、境外出口商或代理商、进口商应在海关备案，根据标签可对三文鱼是否来自正规商家进行验核；
三是经中国海关依法检验检疫后的三文鱼会取得海关出具的《入境货物检验检疫证明》，购买进口三文鱼时可核实是否具有相应《入境货物检验检疫证明》。
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从深海到餐桌
三文鱼的旅程承载着安全的承诺
严格实施检验检疫
为每一份三文鱼保驾护航！
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| 来源：深圳海关12360