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各有关单位：
美国FDA水产品HACCP基础课程介绍了危害分析和关键控制点(HACCP)的原理，并帮助水产品加工企业制定有针对性的HACCP计划。美国FDA于1995年12月18日发布了水产品HACCP体系的最终法规。自那时起，该法规进行了几项关键的更新。FDA发布了一些水产品HACCP和FDA食品安全现代化法（FSMA）的行业指南更新。最重要的是FDA在2022年11月7日发布了《特定食品的额外可追溯性记录要求》的最终法规。本次培训除了讲授基本的HACCP原理，还将讲授2022年6月更新的第四版《水产品危害和控制指南》，以及FDA相关法规的最新更新和新法规要求。
《特定食品的额外可追溯性记录要求》的最终法规（食品可追溯性法规）要求食品可追溯性清单（FTL）中所列食品的生产、加工、包装和贮存人员提供现有法规要求以外的额外信息。
中国出入境检验检疫协会（CIQA）与马里兰大学食品安全与应用营养联合研究所（JIFSAN）合作，帮助出口水产品企业更好了解FDA新要求和法规更新内容。我会将于2025年6月在北京举办美国FDA水产品HACCP最新要求培训班，优顶特研究院协办。届时将邀请来自美国的专家和中国获得FDA水产品HACCP培训教师资格的专家，对美国水产品HACCP体系和食品可追溯性法规的最新要求进行解读。现将有关事宜通知如下：
2025年6月4-6日(3日报到）
北京
出口水产品企业中从事食品安全控制、质量管理、负责建立和实施HACCP体系管理以及内部审核等工作的人员。
美国水产品HACCP法规及指南，重点介绍法规更新要求，美国食品可追溯性法规，以及水产品中全氟和多氟烷基物质 (PFAS) 等热点问题。（详见附件培训日程）
培训合格的企业人员将了解FDA水产品监管的最新要求，包括2022年更新的第四版水产品危害和控制指南，具备在建立和实施HACCP体系过程中执行关键职责的资格。
培训结束后，学员将获得我会颁发的食品安全管理师职业能力培训证书，美国食品药品官员协会(AFDO)颁发的培训证书。
培训收费1000元(含会场费、培训期间午餐费用等），只有30个名额，请尽早报名。请于2025年5月16日前扫描二维码报名，填写报名信息。
本次培训设置小组练习和汇报，为保证培训质量与效果，请参训学员培训期间携带笔记本电脑和U盘，以完成课堂学习任务。
赵杉杉，010-62380368，18311069509
付金生，010-82029695，15011388183
Chengchu Liu （刘承初）博士是马里兰大学农业与自然资源学院首席海洋食品技术岗位专家/终身推广教授。专职从事海洋食品科学与技术领域的教育、培训、新型实用技术研发和推广服务工作。此前曾在上海海洋大学食品学院任教授和博士生导师。她从事海洋食品科学与技术领域工作30余年。目前主要从事海洋食品安全方面的培训教育工作，马里兰蟹肉质量控制与监督，以及海洋食品与健康讲座。2014至今，刘博士担任美国国家水产食品危害分析与关键控制点培训与教育联盟指导委员会成员。她还先后当选国际食品科学院院士(2022 IAFoST Fellow)和美国食品科学院院士(IFT Fellow)。
Brett Koonse（布瑞特 · 孔斯）有将近43年水产品安全工作经验。目前是马里兰大学食品安全与应用营养联合研究所（JIFSAN）的国际培训师。从美国食品药品管理局 (FDA)退休前曾经在FDA工作32年。他担任FDA水产品办公室执法处处长时，曾参与起草了美国水产品HACCP法规，水产品HACCP法规实施和执法策略。他参与过许多国际组织合作项目，已经在53个国家开展过上百次水产品HACCP，GMP等方面的培训。
秦红目前是中国出入境检验检疫协会专家。退休前曾担任青岛海关稽查处二级巡视员，负责进出口食品安全管理。她长期从事各类进出口食品（包括罐头、水产、肉类、乳品、果蔬、饮料等）的检验检疫、企业监管及认证注册工作，致力于检验检疫技术和食品安全质量提高的研究。多次帮助出口食品生产企业进行美国食品安全相关法规培训及体系运行的指导。她是美国食品药品管理局认可的美国联邦法规113、114、117、123部分及相关食品安全法规的培训师。多次为官方及食品生产企业进行HACCP、国内外食品法规、食品防护、食品企业审核及监管技能等方面的培训。